Alchimialimentare è un progetto lungimirante di nutrizione e di ricerca nel settore della biochimica, dell' endocrinologia e della fisiologia umana applicata all'alimentazione, dove gli alimenti e le loro associazioni "alchemiche" vengono formulate correttamente al fine di produrre un adeguato effetto biochimico/ormonale, il quale assume un ruolo di primaria importanza rispetto al concetto riduttivo di caloria, superato dalle nuove evidenze nella ricerca medica.